A Taste of Russian podcast «Фраза дня» #9 – Сборная солянка

phrase_001Друзья!

Наш сегодняшний выпуск называется «Сборная солянка». Это блюдо русской кухни и одновременно устойчивое выражение. Давайте с ним разберёмся.

Из учебников истории мы знаем, что раньше сельские жители (крестьяне) в основном жили бедно. С утра до вечера они трудились в поле, занимались домашними животными – коровами, козами, гусями, курами и так далее.  Всё это требовало больших усилий. Поэтому отношение к еде у сельских жителей было простое – ничего не должно пропасть зря. Всё нужно съесть, чтобы набраться сил на следующий день.

Именно из такого бережного отношения к еде и родилось блюдо под названием «сборная солянка». Точнее, раньше оно называлось «сборная селянка» – от слова «сельский». Другими словами, это  блюдо, которое едят селяне.

Делали сборную солянку/селянку так: собирали всё, что оставалось на столе, а затем варили из этого густой и острый суп. Понятно, что рецепт этого блюда не был постоянным, а зависел от наличия тех или иных продуктов. Или, как говорят, ингредиентов.

Episode preview:

Play

To download files click the right mouse button and choose "Save target as..."

To get full access to this episode (11:47 min mp3 + PDF Guide) become a Premium Member